京弘居品牌介紹

老北京涮羊肉與其他知名火鍋相比，不論湯底還是食材品種都相當簡約。簡約不等于簡單，因為它的吃法更講究“技術”：炭火銅鍋、清水鍋底、涮肉小料、……這一整套規矩都出自“清宮御宴”版的涮羊肉，在清末流入民間后盛行至今。

【京弘居】的由來；弘揚京味涮肉飲食文化，發展簡品原香涮品。

公司創始人“小兵”經過近二十年的打拼，從一個農村的打工者，到現在擁有（京弘居）這個品牌，是“小兵”從二十年前給別的涮肉店打工月薪160元開始，就與老北京涮羊肉飲食文化結下了不解之緣，那時候的北京餐飲火爆，尤其是涮羊肉店。天天滿客，對于一個從農村來的孩子來說，是多么的神奇和不解。

今天的成績來源于多年的理想和堅持

公司品牌創始人“小兵”在當年大多數農村務工人員都選擇在建筑行業打工時，獨自一人選擇了在餐飲業務工，當年農村出外打工的孩子很多，家里比較清貧，為了不和其它的打工者一樣，在建筑行業“工作”了4個多月的時候，所在工地的工程結束了。村里大多數的人都回老家收麥子了，“小兵”因為是技校畢業的學生，就在當時的工地周圍找了一家很小的飯館做起了廚房小工。就這樣“小兵”進入餐飲行業，成為了一名餐飲行業打工者，愛好餐飲的“小兵”因為有在建筑行業打工的經歷（不怕苦不怕累）在小飯館工作了幾個月的時間里，得到了飯館師傅和老板的不少幫助，也學到了不少餐飲方面的知識。

九七年的夏天“小兵”被老板推薦給了他的一個朋友，老板的朋友開了一家2000多平米的老北京涮羊肉火鍋店，需要廚房學徒，工作是學調芝麻醬小料。“小兵”因為有在建筑行業打工的經歷，對于這個工作做的稱心應手。當時的涮羊肉火鍋店老板和調芝麻醬小料大師傅對“小兵’的工作表現挺滿意。從廚房學徒工到調制麻醬的技術工，“小兵”只用了3個月的時間（當時都是師傅自己的調醬配方），后來在調芝麻醬小料師傅辭職的時候，“小兵”的師傅就把（調制芝麻醬配方給了“小兵”）當時的配方相對比較簡單，后來經過“小兵”不斷的探索和學習，結合簡品原香為目標，把當時的芝麻醬小料配方加以改良更新，二零零一年“小兵”辭職開了一家小的涮羊肉店。

二零零三年開始了涮羊肉產品推廣，涮羊肉麻醬和麻醬配方技術與內蒙古羔羊肉。因為業務的不斷擴大。“小兵”決定在北京首都重新選址開啟老北京涮羊肉店。

京弘居品牌所屬公司與2011年成立于北京，京弘居老北京涮羊肉店2016年開業，尚品際團餐飲管理公司同年成立于北京。同年12月京弘居外阜品牌加盟店開業。

京弘居的涮羊肉麻醬小料，在選擇原材料方面特別講究。什么季節的芝麻和什么地方的花生都有嚴格的要求，特別是在麻醬配方香料原汁方面，由人參、肉蓯蓉、枸杞等20多味調味料，精制而成。制成涮羊肉調料，醬香濃郁，料香醇厚，口感細膩，佐以涮肉令食者贊不絕口。經常來京弘居吃涮羊肉的朋友們都說，麻醬小料味道香。肉類和時蔬菜品分量大。價格便宜，每次都吃到肚歪。

京弘居銅鍋涮羊肉  簡品原香味道好